端午の節句ということで柏餅を作りました。
例年、百貨店で購入して食べ比べたなかで一番おいしかった某店で
購入していましたが、今年は作ってみることに。
（某店がどこかは内緒。 因みに行列している店はイマイチなところが
多いので念のため。）
僕は砂糖がダメなので、餡（こし餡とみそ餡）も手作りしました。
蒸した上新粉を練り（つき）上げるのが少し大変でしたが、あとは順調。
（餡は予め作っておきました）
自分で作ると安心して食べることができ、おまけに美味しくて大満足。
一度に４個も食べちゃいました。
もちろんセシウムフリーです。
以下、備忘録 ・・・
柏餅の材料 ２０個分 （こし餡 １０個 ＋ みそ餡 １０個）
上新粉 ３５０ｇ （米国製）
トレハロース ３５ｇ
水 ３１５ＣＣ
柏の葉（茶色）真空パック ２０枚
こし餡 ２００ｇ （１個あたり２０ｇ使用）
北海道産小豆からこし餡 液体マービーは餡のおよそ３０％量（重量比）
みそ餡 ２００ｇ （１個あたり２０ｇ使用）
北海道産手亡いんげん豆から白餡 液体マービーは餡のおよそ３０％量（重量比）
白餡１００ に 白みそ（石野味噌製） ２０の割合（重量比） で合わせる