米ぬかとみりん粕でクッキー

日曜の午後、何かおやつが欲しいなと思いクッキーを焼きました。

材料は、
薄力粉  50g
米ぬか  50g(炒ったもの)
みりん粕 50g
白ごま油 大さじ2
みりん  大さじ3
塩    ひとつまみ

混ぜたら4ミリくらいの厚さに伸ばして型抜き。オーブンで180度15分。

食べ始めたら手が止まらない・・。
米ぬかは特別栽培米のもの。みりんは「昔仕込本みりん」を使いました。

砂糖は使っていません。